Ingredientes:
6 gemas de ovo
1 clara
250 grs de açúcar
1 colher de farinha
1/4 de litro de leite = 2,5 dl
1/2 cálice de vinho do porto.

Confecção:
Bata o açúcar com as gemas. Desfaça a farinha num pouco de leite. Coe. Junte agora as gemas e em seguida o restante leite, que deverá estar morno e o vinho do Porto.

Deite tudo dentro de uma forma já barrada com açúcar queimado. Tape a forma.

Meta-a agora dentro de uma panela de pressão em banho-maria., fechando a mesma.

Deixe ferver durante 20 minutos. Abra a panela, desenforme o pudim em frio. Sirva.