Ingredientes para 4 pessoas 100 g de chocolate em barra 250 ml de creme de leite fresco 40 g de açúcar 2 gemas 1 pedaço de gengibre cristalizado 1 colher de cacau amargo em pó

Dificuldade: alta
Tempo de preparo: 45 minutos, mais o tempo para esfriar
Tempo de cozimento: 7 minutos


Modo de preparo
Pique fininho o chocolate e reserve. Caramelize o açúcar com 2 colheres de café de água numa panela pequena em fogo baixo. Quando atingir a coloração dourada, retire do fogo e acrescente 50 ml de creme de leite. Misture e volte ao fogo baixo. Adicione as gemas e continue a cozinhar por mais 2 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo, acrescente o chocolate, deixando que ele derreta.

Pique o gengibre e bata o creme de leite restante em ponto de chantilly. Misture todos os ingredientes cuidadosamente. Divida a musse em 4 taças e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Pulverize com o cacau em pó e sirva.

O vinho
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