INGREDIENTES 3/4 xícara azeite 1/2 xícara vinho branco seco 1/2 xícara vinagre de estragão 1 c. de chá tomilho l c. de chá estragão 2 c. de sopa suco de limão 1 c. de chá sal 1 c. de chá pimenta do reino preta 2 dentes de alho cortados em metades 1 folha de louro bulbos de funcho 4 aparados e cortados em quatro

Um prato muito especial para acompanhar.

MODO DE FAZER

1. Numa frigideira grande, junte todos os ingredientes com exceção do funcho.

2. Adicione o funcho e, vagarosamente, deixe ferver em fogo médio. Reduza o fogo.

3. Deixe ferver por 15-20 minutos, virando o funcho de vez em quando, até ficar todo macio. Teste com uma faca fina no final do bulbo para ver se está cozido.

4. Tempere o líquido, se necessário, com sal e pimenta a gosto.

5. Retire a frigideira do fogo. Deixe o funcho esfriar dentro do líquido.

6. Coloque o funcho numa travessa de servir.

7. Jogue um pouco do líquido sobre o funcho e sirva.

6 porções

Análise nutricional aproximada por porção
Calorias 308, Proteínas 2 g, Carboidratos 13 g, Gorduras 27 g, Colesterol O mg, Sódio 439 mg