INGREDIENTES 4 filés de salmão sem espinhas (140 g) 1 cebola cortada fininha 4 cebolinhas verdes cortadas fininhas 85 g pimentão vermelho ou verde fatiado 4 ramos de endro fresco 4 folhas de manjericão fresco 4 fatias de limão 2 c. de chá pimenta do reino 4 c. de sopa vinho branco seco 2 c. de sopa óleo vegetal

Aromas e sabores envolvidos com esta técnica da culinária francesa.

MODO DE FAZER

1. Pré-aqueça O forno a 190°C.

2. Dobre quatro folhas de papel pergaminho em metades.

3. Corte uma folha de papel pergaminho na forma de meio coração, com uma parte arredondada e outra em ponta.

4. Usando o modelo feito, corte as outras folhas do mesmo tamanho e forma.

5. Desdobre as folhas de pergaminho e coloque-as abertas na superfície em que vai trabalhar.

6. Coloque um pedaço de salmão perto da linha da dobra feita no papel em forma de coração.

7. Divida igualmente sobre o salmão, as cebolas, os pimentões, o endro, o manjericão e o limão.

8. Tempere o salmão com pimenta-do-reino e salpique com vinho.

9. Dobre um dos lados do papel sobre o salmão e os vegetais, formando a metade de um coração.

10. Começando de cima no lado arredondado do papel, enrole a beirada do papel fazendo uma dobra com seu dedo. Ponha a ponta do dedo segurando a dobra para baixo e enrole uma segunda prega sobre a primeira.

11. Continue enrolando as bordas do papel, até que o peixe com os vegetais estejam perfeitamente fechados.

12. Repita os mesmos passos para fazer as bolsinhas restantes.

13. Coloque as bolsinhas numa assadeira, dobrando para baixo a ponta de cada bolsinha.

14. Pincele os pacotes com óleo.

15. Asse durante 20-25 minutos.

16. Cuidadosamente, abra as bolsinhas usando uma tesoura ou faca afiada.

17. Sirva quente dentro das bolsinhas.

4 porções

Análise nutricional aproximada por porção
Calorias 304, Proteínas 30 g, Carboidratos 8 g, Gorduras 16 g, Colesterol 234 mg, Sódio 71 mg