INGREDIENTES 4 filés de vermelho (225 g) 1 xícara manteiga 1 c. de sopa suco de limão 2 c. de chá tomilho 1 c. de chá pimenta do reino preta 1 c. de chá páprica 1/2 limão cortado em quatro

Esta especialidade cajun vai agradar, certamente.

MODO DE FAZER
1. Retire toda a pele ou espinhas dos filés de peixe.

2. Numa frigideira grande de ferro, derreta a manteiga em fogo médio.

3. Misture o suco e limão, o tomilho, a pimenta-do-reino e a páprica. Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira os ingredientes para um prato fundo.

4. Esquente a mesma frigideira em fogo alto até que o fundo da frigideira comece a soltar fumaça.

5. Mergulhe cada filé na manteiga e coloque na frigideira.

6. Cozinhe os filés da frigideira por 1 minuto de cada lado, aproximadamente.

7. Retire os filés da frigideira e coloque num prato de servir. Cubra, sem apertar, com papel alumínio e mantenha quente.

8. Reduza o fogo para médio-alto. Ponha a manteiga restante na frigideira .

9. Cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até a manteiga ficar marrom escuro.

10. Coloque colheradas desta manteiga sobre o peixe.

11. Enfeite com pedaços de limão e sirva.

4 porções

Dica:
Esta receita faz muita fumaça na cozinha. Tente preparar este prato em sua grelha externa.

Análise nutricional aproximada por porção
Calorias 641, Proteínas 47 g, Carboidratos 2 g, Gorduras 49 g, Colesterol 208 mg, Sódio 617 mg