INGREDIENTES 6 c.de sopa manteiga 6 fatias de pão, preto ou branco, cortado em cubinhos 1/2 c. de chá sálvia 1/2 c. de chá tomilho 2 maçãs 1 talo de aipo cortado em cubinhos 1 dente de alho amassado 1 cebola pequena picada 1 1/2 xícaras caldo de galinha 675 g filé de peru com osso 2 xícaras sidra de maçã 2 c. de sopa maisena 1/4 xícara água fria 1 xícara cebolinhas brancas descongeladas e escorridas 1/2 xícara framboesas 1 c. de sopa salsa fresca picada

O saboroso recheio e o delicioso molho de frutas tornam esta receita extra especial.

MODO DE FAZER
1. Pré-aqueça o forno a 175°C.

2. Derreta 2 c.de sopa de manteiga. Coloque numa assadeira.

3. Adicione o pão, o tomilho e a sálvia. Misture tudo.

4. Leve ao forno por 10 minutos.

5. Descasque, tire as sementes e pique bem fina uma das maçãs.

6. Numa frigideira média, esquente em fogo médio, 2 c.de sopa de manteiga.

7. Refogue o aipo, o alho, a maçã picada e as cebolas por 5 minutos, até os ingredientes ficarem macios.

8. Misture meia xícara de caldo de galinha. Deixe ferver.

9. Misture bem os ingredientes com o pão. Retire o recheio do fogo.

10. Coloque o peru entre folhas de papel filme. Bata com a parte lisa do batedor de carne.

11. Retire o papel filme.

12. Divida o recheio entre os pedaços de peru.

13. Dobre as pontas dos filés à volta do recheio e feche com palitos.

14. Numa frigideira grande, esquente o restante da manteiga em fogo médio.

15. Refogue o peru até dourar levemente de todos os lados.

16. Adicione a sidra e deixe ferver.

17. Tampe e reduza para fogo baixo.

18. Transfira o peru para uma travessa de servir e mantenha quente.

19 . Numa tigela pequena, dissolva a maisena em água.

20. Descasque e fatie a outra maçã.

21. Coloque o restante do caldo de galinha na frigideira. Leve para ferver em fogo médio.

22. Adicione devagar a maisena, mexendo sempre até engrossar o molho.

23. Adicione as cebolinhas brancas, as maçãs e as framboesas. Deixe cozinhar até as frutas ficarem quentes.

24. Cubra o peru com o molho.

25. Enfeite com a salsa e sirva.

6 porções

Análise nutricional aproximada por porção
Calorias 445, Proteínas 40 g, Carboidratos 38 g, Gorduras 15 g, Colesterol127 mg, Sódio 717 mg