INGREDIENTES 675 g berinjelas 4 dentes de alho 540 ml grão de bico em lata, sem líquido 1/2 xícara pasta de gergelim (tahini) 1/4 xícara suco de limão 2 c. de sopa água quente 1 c. de chá cominho 1 c. de chá sal 1 c. de chá molho de pimenta

Deliciosa e Agradável.

MODO DE FAZER
1. Pré-aqueça o forno.

2. Ponha a berinjela numa assadeira.

3. Coloque a assadeira no forno. Asse em forno médio por 6-7 minutos, virando de vez em quando, até que as cascas das berinjelas estejam escuras.

4. Ponha o forno a 230°C.

5. Asse as berinjelas por 12-15 minutos, até ficarem macias. Deixe esfriar.

6. Num processador, triture o alho.

7. Corte a berinjela em metades. Retire a polpa com uma colher e coloque no processador.

8. Adicione ao processador: grão de bico, pasta de gergelim, suco de limão, água, sal, cominho, sal e molho de pimenta. Bata até ficar uma pasta homogênea.

9. Esfrie, colocando depois na geladeira.

10. Sirva com pão árabe e vegetais frescos em pedaços.

5/22 xícaras (1.4 l)


Análise nutricional aproximada por porção de 1/2 xícara (125 ml)
Calorias 144, Proteínas 5 g, Carboidratos 18 g, Gorduras 7 g, Colesterol O mg, Sódio 346 mg