Ingredientes ½ de xícara (chá) de azeite extravirgem 2 cebolas bem picadas 6 dentes de alho amassados 2 colheres (sopa) de cebolinha 2 colheres (sopa) de salsa 1 e ½ xícara (chá) de arroz 1 e ¼ de xícara (chá) de polpa de tomate 1 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de açafrão espanhol 300g de lulas cozidas e cortadas em anéis 300g de polvo cortado e cozido 20g de vôngoles 1 filé de cherne de 200g 2 cavaquinhas cozidas cortadas ao meio 4 camarões graúdos cozidos sem casca 1 pimentão vermelho 2 tomates maduros inteiros Azeitonas pretas a gosto 3 colheres (sopa) de coentro

Modo de preparo
Aqueça metade do azeite em uma panela.

Refogue as cebolas, o alho, a cebolinha e a salsa.

Frite o arroz junto com esse refogado, cubra com cerca de 1 litro de água fervente e acerte o sal.

Diminua o fogo, tampe a panela e cozinhe até secar.

Desligue o fogo e deixe em repouso por 5 minutos.

Reserve.

Em uma panela, aqueça a outra metade do azeite.

Adicione a polpa de tomate, 1 xícara (chá) de água, o açafrão e misture bem.

Acrescente a lula, o polvo, os vôngoles e deixe ferver.

Se secar, junte um pouco mais de água quente.

Junte o arroz já pronto aos ingredientes.

Reserve.

Grelhe rapidamente o filé de cherne com a cavaquinha e os camarões em uma grelha ou frigideira com um fio de óleo.

Coloque o arroz em uma travessa.

Por cima, arrume o filé, os camarões, a cavaquinha, o pimentão, os tomates, as azeitonas e o coentro.