Ingredientes 2 e ½ xícaras (chá) de feijão-branco 600g de carne fresca de peito bovino 400g de carne-seca dessalgada 1 rabo de porco dessalgado 1 orelha de porco dessalgada 2 pés de porco dessalgados 300g de costela de porco dessalgada 250g de paio 1 língua bovina 250g de lingüiça 400g de lombo de porco dessalgado ½ xícara (chá) de coentro 1 colher (sopa) de cheiro-verde 1 repolho pequeno 2 cebolas 2 dentes de alho 1 tomate maduro sem pele e sem sementes picado 1 maço de couves ¼ de xícara (chá) de abóbora cozida ¼ de xícara (chá) de aipim cozido 1 espiga de milho cozida 1 cenoura fatiada cozida ¼ de xícara (chá) de vagem cozida 6 ovos cozidos 1 banana-da-terra grande cozida ¼ de xícara (chá) de inhame cozido ¼ de xícara (chá) de nabo cozido 4 jilós cozidos

Modo de preparo
De véspera, deixe o feijão de molho.

Em uma panela, coloque todas as carnes para cozinhar com muita água, o coentro e o cheiro-verde.

Vá provando a água e acertando o sal (todas as carnes devem ser dessalgadas).

Retire as carnes e, na mesma água, cozinhe o repolho cortado em 4 partes.

Retire o repolho com uma escumadeira e reserve em uma travessa.

Nessa mesma panela, cozinhe o feijão-branco.

Em uma frigideira, refogue as cebolas, o alho e o tomate.

Misture esse refogado ao feijão e reserve.

Em outra panela, cozinhe a couve, escorra e coloque na travessa em que está o repolho.

Junte também os outros ingredientes cozidos.

Sirva as carnes, o feijão e os legumes em travessas diferentes.