Ingredientes 1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira) 2 e ½ xícaras (chá) de óleo Sal a gosto

Modo de preparo
Descasque o aipim, corte ao meio, retire e descarte a fibra central.

Corte o aipim em pedaços, coloque-os em uma panela grande e cubra-os com água e sal.

Leve ao fogo alto e cozinhe até que os pedaços estejam macios, mas não a ponto de se desfazerem.

Tire do fogo e escorra bem.

Em uma frigideira, coloque o óleo e aqueça-o bem, em fogo alto.

Mergulhe o aipim aos poucos, com cuidado para não espirrar óleo.

Frite até dourar e retire com uma escumadeira.

Escorra em papel-toalha.