Rendimento - 4 pessoas

Ingredientes:
1 L de água
4 batatas grandes
3 cebola grande
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo especial
250 g de feijão verde
1 pé de segurelha ou de hortelã
1 colher de café de sal

Confecção:
Coza na água as batatas e a cebola em quartos, juntamente com os dentes de alho e o óleo especial.

Entretanto, corte o feijão verde muito fininho.

Reduza a sopa a puré e leve novamente ao lume.

Deixe levantar fervura e junte o feijão verde e a segurelha (ou hortelã).

Tempere com o sal e deixe cozer.

Antes de servir retire a segurelha.