Rendimento - 4 pessoas

Ingredientes:
1 molho de agriões
3 batatas
1 pé de aipo
1 L de água
1 colher de sopa de margarina especial para cozinha
pimenta

Confecção:
Prepare os agriões, retirando as folhas amareladas.

Descasque as batatas e coza-as com metade dos agriões e o pé de aipo com a água.

Reduza a puré.

Adicione a margarina especial para cozinha e tempere com pimenta.

Leve novamente ao lume e junte os restantes agriões picados grosseiramente.

Deixe cozer suavemente.

Em dias muito especiais, dissolva 1 gema de ovo em 1,5 dl de leite magro e adicione à sopa, sem deixar ferver.

Obterá uma sopa mais cremosa.