Rendimento - 6 pessoas

Ingredientes:
50 g de farinha
50 g de açúcar
4 dl de leite magro
2 ovos
1 limão ou uma colher de sopa de vinho do Porto
1 colher de sobremesa de margarina especial para cozinha
350 g de cerejas maduras
1 colher de sopa de açúcar em pó
1 colher de café de canela

Confecção:
Peneire a farinha com o açúcar e dissolva esta mistura com um pouco de leite.

Junte os ovos inteiros e o restante leite e misture tudo sem bater.

Adicione a raspa da casca do limão ou o vinho do Porto.

Barre um prato que possa ir ao forno e à mesa com a margarina especial para cozinha.

Deite dentro as cerejas lavadas e regue com o preparado de leite e ovos.

Leve a cozer em forno médio até o clafouti se apresentar sólido.

Polvilhe com o açúcar em pó e a canela.

As cerejas podem ser substituídas por ginjas.

Pode retirar os caroços às cerejas.

Esta mesma reeita pode ser preparada com maçãs, peras ou alperces maduros.