3 claras de ovos 1 colher de chá de cremor de tártaro (ou vinagre de framboesa) 100 g de açúcar de confeiteiro 2 colheres de chá de maisena PARA A COBERTURA polpa de 6 maracujás 150 ml de suco de laranja fresco 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro 2 colheres de sopa de araruta, dissolvida em 2 colheres de sopa de suco de laranja 30 g de manteiga desnatada sem sal frutas frescas da estação e folhas de hortelã, para enfeitar

INGREDIENTE PRINCIPAL
Frutas frescas contêm quantidades benéficas de vitaminas antioxidantes e fibras solúveis.

CADA PORÇÃO CONTÉM:
Calorias 120
Proteínas 2 g
Carboidratos 25 g
Fibras 1 g
Gordura total 2 g
Gordura saturada < 1 g
Gordura poliinsaturada < 1 g
Gordura monoinsaturada < 1 g
Colesterol 0 mg
Sódio 68 mg

DICA DE PREPARO
Você pode preparar o merengue com antecedência e guardá-lo em um recipiente vedado por alguns dias antes de usar.

Tempo de preparo: 1 hora e 10 minutos, mais 30 minutos para esfriar
Rendimento: 6-8 porções

ESTA SOBREMESA LEVE PODE SER SERVIDA EM UM JANTAR DE GALA. FRUTAS FRESCAS E SUCO DE LARANJA SÃO EXCELENTES FONTES DE VITAMINA C E BETACAROTENO.

Pré aqueça o forno a 150°C. Forre uma fôrma redonda grande com papel-manteiga. Em uma vasilha grande, bata as claras de ovos com o cremo r de tártaro até ficar em neve. Acrescente aos poucos metade do açúcar, depois o restante e a maisena, até que a mistura fique bem firme.

Coloque a mistura em um círculo de 20 cm no meio da fôrma. Asse por 1 hora ou até que comece a dourar. Desligue o forno e deixe o merengue esfriar.

Para fazer a cobertura, coloque a polpa de maracujá, o suco de laranja e o açúcar em uma panela pequena. Deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até ficar reduzido pela metade. Adicione a mistura de araruta e ferva por 1 minuto ou até engrossar. Tire do fogo e bata com a manteiga. Deixe esfriar.

Coloque a cobertura sobre o merengue. Decore com as frutas frescas e as folhas de hortelã e refrigere antes de servir.