2 mangas grandes, descascadas, sem caroço e picadas suco de 1 limão 100 ml de suco de manga 2 claras de ovos 100 g de açúcar de confeiteiro frutas frescas, como nectarina, manga ou abacaxi, para decorar

INGREDIENTE PRINCIPAL
As mangas são uma rica fonte de betacaroteno. Foi demonstrado que pessoas que ingerem mais alimentos ricos em antioxidantes estão menos sujeitas a doenças cardíacas.

CADA PORÇÃO CONTÉM:
Calorias 170
Proteínas 2 g
Carboidratos 43 g
Fibras 3 g
Gordura total < 0,5 g
Gordura saturada < 0,5 g
Gordura poliinsaturada < 0,5 g
Gordura monoinsaturada < 0,5 g
Colesterol 0 mg
Sódio 36 mg

DICA DE PREPARO
Você pode preparar este sorvete de antemão, e guardá-lo no congelador por até 1 mês.

Tempo de preparo: 15 minutos, mais 4 1/2, horas para congelar
Rendimento: 4 porções

UMA ALTERNATIVA SAUDÁVEL, SEM GORDURA, PARA OS SORVETES FEITOS COM LEITE, OS SORVETES À BASE DE ÁGUA SÃO UMA SOBREMESA GOSTOSA E REFRESCANTE.

Coloque as mangas, o suco de limão e o suco de manga em um processado r de alimentos e misture até que fique cremoso. Transfira o purê para um recipiente, cubra-o e deixe congelar por 45 minutos. Tire do congelador e bata até ficar cremoso. Leve-o de novo ao congelador por 45 minutos ou até que fique parcialmente congelado.

Ponha as claras de ovos em uma vasilha e bata até ficarem consistentes. Continue a bater enquanto coloca metade do açúcar, até que as claras fiquem bem firmes; depois acrescente o restante do açúcar.

Transfira o purê de manga para um processa dor de alimentos. Bata para quebrar os cristais de gelo e, com a máquina ligada, acrescente a mistura de claras, uma colherada de cada vez. Leve de volta ao congelador, cubra e deixe por 3 horas ou até que fique firme. Sirva decorado com as frutas frescas.