100 g de grão de bico seco, deixado de molho durante a noite 4 pimentões vermelhos, sem o miolo, sem sementes, cortados em quatro PARA o MOLHO 1 colher de sopa de vinagre balsâmico 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 4 cebolinhas, bem picadas 1 dente de alho, bem picado 2 colheres de sopa de ervas frescas mistas picadas, como salsa, tomilho e salvia sal e pimenta do reino moída na hora

INGREDIENTE PRINCIPAL
O grão de bico é uma fonte de proteínas com baixo teor de gordura e é rico em fibras solúveis.

CADA PORÇÃO CONTÉM:
Calorias 195
Proteínas 7 g
Carboidratos 21 g
Fibras 5 g
Gordura total 10 g
Gordura saturada 1 g
Gordura poliinsaturada 2 g
Gordura monoinsaturada 6 g
Colesterol 0 mg
Sódio 19 mg

DICA DE COMPRAS
O feijão em lata é uma alternativa para o feijão seco. Verifique que seja conservado em água no lugar de salmoura ou misturas açucaradas.

Tempo de preparo: 2 1/2 horas. mais 8 horas de molho
Rendimento: 4 porções

PIMENTÕES DOCES VERMELHOS COMPLEMENTAM O SABOR DO GRÃO DE BICO NESTA SALADA SIMPLES E COLORIDA. UM ACOMPANHAMENTO DELICIOSO PARA CARNE OU PEIXE GRELHADOS.

Coloque o grão de bico que ficou de molho em uma panela grande, e cubra com bastante água. Deixe ferver, depois diminua o fogo e cozinhe, meio tampado, por 1 1/2-2 horas, até que o grão de bico fique tenro. Nesse meio-tempo, misture os ingredientes do molho em uma vasilha grande.

Aqueça bem a grelha. Unte a casca dos pimentões com um pouco do molho, depois grelhe por 8-10 minutos, até chamuscar a pele. Coloque os pimentões em um saco plástico e deixe fechado por 5 minutos, depois descasque e fatie. Misture ao molho e acrescente o grão de bico, misturando bem. Sirva frio.