350 g de carne de caça moída 1 cebola, bem picada ou ralada 2 talos de salsão, bem picados ou ralados 1 cenoura pequena, ralada ou bem picada 50 g de cuscuz marroquino, deixado de molho em água quente por 30 minutos, e bem escorrido 4 colheres de sopa de salsa fresca picada, sem os talos 1 clara de ovo sal e pimenta do reino moída na hora 1 colher de sopa de óleo de girassol PARA ENFEITAR 2 echalotas(ou cebolas brancas), cortadas em fatias finas 4 ramos de groselha (opcional) folhas de alface

INGREDIENTE PRINCIPAL
O cuscuz marroquino tem baixo teor de sódio e alto teor de carboidratos, e é um elemento útil em uma dieta para um coração saudável.

CADA PORÇÃO CONTÉM:
Calorias 190
Proteínas 22 g
Carboidratos 14 g
Fibras 2 g
Gordura total 6 g
Gordura saturada 1 g
Gordura poliinsaturada 3 g
Gordura monoinsaturada 1 g
Colesterol 44 mg
Sódio 83 mg

DICA DE PREPARO
Nos hambúrgueres, tente usar vegetais diferentes, como couve de bruxelas, repolho ou cogumelos, ou frutas como maçãs e pêras.

Tempo de preparo: 30 minutos, mais 1 hora na geladeira
Rendimento: 4 porções

ESTE HAMBÚRGUER AGRADA A QUALQUER PESSOA QUE GOSTA DE CARNE. ACRESCENTE UM DENTE DE ALHO AMASSADO À MISTURA, PARA ACENTUAR O SABOR. SIRVA COM PÃO OU BATATA ASSADA E UMA SALADA.

Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo e os enfeites, em uma vasilha grande, e amasse bem até que estejam bem misturados. (Você pode usar um processador de alimentos.) Cubra e deixe na geladeira por cerca de 1 hora.

Aqueça bem a grelha. Divida a mistura em 4 porções iguais; modele cada uma em forma de hambúrguer, com cerca de 2,5 cm de grossura. Unte cada um deles com o óleo, depois grelhe por 5-8 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. (Você pode colocá-los na chapa pelo mesmo espaço de tempo.) Enfeite com as echalotas, os ramos de groselha, e as folhas da alface.