4 filés de linguado, com cerca de 175 g cada 4 cebolinhas, cortadas em tiras finas 1 cenoura, cortada em tiras finas um pedaço pequeno de gengibre fresco, cortado em tiras finas 1 pimenta malagueta, sem sementes, cortada em tiras finas 2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sal 1 colher de sopa de mirin (vinho japonês feito de arroz) 2 colheres de chá de saquê ou cherry seco 2 colheres de sopa de sementes de gergelim, tostadas em frigideira seca

INGREDIENTE PRINCIPAL
O linguado tem baixo teor de gordura e altos teores de iodo, proteína e selênio. Também contém quantidades proveitosas. de vitamina E.

CADA PORÇÃO CONTÉM:
Calorias 235
Proteínas 36 g
Carboidratos 3 g
Fibras 2 g
Gordura total 9 g
Gordura saturada 1 g
Gordura poliinsaturada 4 g
Gordura monoinsaturada 3 g
Colesterol 140 mg
Sódio 236 mg

DICA DE PREPARO
Para deixar o peixe ainda mais aromático, acrescente um pauzinho de canela, 2 estrelas de anis e 1 talo de capim-limão (ou erva-cidreira) bem picado à água usada na panela de vapor.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

ESTE PRATO CLÁSSICO, DE INSPIRAÇÃO CHINESA, TEMPERADO COM GENGIBRE, ALHO E CEBOLINHA, PODE SER UMA BOA REFEIÇÃO PRINCIPAL PARA UM JANTAR FESTIVO. SIRVA-O COM TALHARIM OU ARROZ.

Coloque o peixe em uma grade sobre a panela para cozinhá-lo a vapor. Cubra cada filé com os legumes, o gengibre e a pimenta, depois coloque o molho de soja, o mirin e o saquê. Tampe e deixe no vapor por 10 minutos, ou até que o peixe fique desmanchando e tenro.

Coloque o peixe e os legumes, com seu líquido, em um prato aquecido. Salpique as sementes de gergelim antes de servir.