Ingredientes:
Para 4 pessoas
4 peitos de galinha sem pele e sem osso
1 chávena de chá + 1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta branca de moinho
3 colheres de sopa de manteiga
1/3 de chávena de chá de azeite
1/2 chávena de chá de cebola picada
1 colher e 1/2 de chá de caril em pó ou pasta de caril
2 dl de caldo de galinha
1/2 chávena de chá de doce de laranja
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de sumo de limão

Confecção:
Pré-aqueça o forno a (205ºC).

Numa tigela, misture 1/2 chávena de farinha com o sal e a pimenta.

Cubra os peitos de galinha com a farinha temperada.

Aqueça a manteiga numa frigideira grande em lume médio.

Aloure os peitos de galinha de cada lado.

Mude-os para pirex de forno.

Asse durante 15 minutos.

Enquanto a galinha está a assar, aqueça o azeite numa caçarola em lume médio.

Refogue a cebola durante 5 minutos, até ficar tenra.

Acrescente a restante farinha e coza durante 3 minutos sem deixar de mexer com uma colher de pau.

Adicione os restantes ingredientes, mexendo para misturar.

Leve a mistura ferver.

Reduza o lume a brando.

Coza em lume brando durante 15 minutos para formar a geleia.

Com uma colher, coloque um pouco de geleia por cima dos peitos de galinha.

Coloque novamente os peitos de galinha no forno e coza mais 5 minutos.

Sirva os peitos com a restante geleia.

Acompanhe com arroz de passas.