Ingredientes:
Para 2-3 pessoas
Para a marinada
2 colheres de chá de molho de soja
1 colher de sopa de xerez, seco
1 colher de chá de maizena
1 colher de chá de óleo de amendoim

Restante
2 peitos de frango, cortados em cubos de 12 mm
4 colheres de sopa de óleo de amendoim
60 g de amêndoas escaldadas
125 g de feijão verde
2 hastes de aipo, cortados
2 dl de caldo de galinha
1 colher de sopa de molho de ostras
1 colher de chá de molho hoisin
2 colheres de chá de molho de soja, claro
2 colheres de chá de maizena

Confecção:
Misture os ingredientes da marinada e junte o frango.

Tape e leve ao frigorífico durante 15 minutos.

Aqueça o wok e deite metade do óleo.

Junte as amêndoas e salteie até alourarem.

Com uma escumadeira, retire as amêndoas e ponha de lado a escorrer. Deite mais uma colher de sopa de óleo no wok e aqueça.

Salteie os bocados de frango no óleo quente até ficarem brancos.

Retire o frango e escorra.

Deite o restante óleo no wok e aqueça.

Junte o feijão verde, o aipo e os rebentos de bambu, salteie os legumes durante alguns segundos e, depois, junte o caldo.

Tape e deixe cozinhar durante 3 minutos.

Volte a pôr o frango no wok e salteie nos molhos de ostras, hoisin e soja. Dissolva a maizena num copo de água e junte-a ao frango e aos legumes que estão no wok.

Deixe que o líquido ferva até se transformar num molho macio.

Adicione as amêndoas ao preparado.

Sirva com arroz branco.