Ingredientes para 4 pessoas 1 frango de 1 kg cortado em pedaços 1/2 litro de leite 250 g de farinha de trigo 1 colher de café de orégano seco 10 ramos de tomilho 1 colher de café de páprica doce 2 ovos 1 limão para decorar 2 colheres de sopa de suco de limão óleo para fritar sal pimenta do reino

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 45 minutos, mais o tempo de marinada e repouso
Tempo de cozimento: 20 minutos


Modo de preparo:
Coloque os pedaços de frango num recipiente largo e baixo, despeje sobre eles o leite e deixe marinar por pelo menos 1 hora em local fresco, virando-os de vez em quando.

Lave o tomilho e destaque as folhinhas, reservando alguns ramos inteiros para a decoração.

Coloque a farinha numa tigela e adicione o orégano, as folhinhas de tomilho, a páprica, o sal e a pimenta, misturando bem. Bata os ovos num prato fundo juntamente com o suco de limão e uma pitada de sal.

Retire os pedaços de frango do leite, escorra-os e seque bem com papel toalha. Passe-os na farinha, aromatizada com as ervas, depois nos ovos batidos e novamente na farinha. Deixe repousar por 1 hora, até que esteja bem seco.

Aqueça bastante óleo numa frigideira grande e mergulhe nele os pedaços de frango empanados, fritando bem de ambos os lados. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Transfira o frango frito para uma travessa de servir, guarneça com os ramos de tomilho reservados e com o limão cortado em gomos.


O vinho
Sirva com um vinho rose português frisante bem fresco ou um Sauvignon Blanc nacional.