Ingredientes para 4 pessoas 1 frango de cerca de 1 kg 1 fígado de frango 60 g de presunto cru numa só fatia 40 g de toucinho cru 2 ramos de alecrim 15 g de sementes de erva doce 2 dentes de alho 50 g de minirrúcula 4 rabanetes 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos


Modo de preparo:
Prepare um repicado muito fino com o fígado de frango, as sementes de erva-doce, 1 dente de alho descascado, o toucinho cru, o presunto cru, 1 ramo de alecrim, uma pitada generosa de sal e outra de pimenta do reino.

Espalhe esse composto pelo interior do frango e coloque-o numa assadeira. Regue-o com o azeite e salpique com o . alecrim restante, juntando, por fim, o outro dente de alho, descascado e levemente amassado. Asse o frango em forno pré aquecido a 170°C por 45 minutos, virando-o duas ou três vezes.

Enquanto isso, limpe e lave cuidadosamente a minirrúcula e os rabanetes. Sirva o frango em pratos individuais, cortado em pedaços e regado com o molho da assadeira. Para acompanhar, uma salada de minirrúculas e rabanetes, cortados em rodelas.


O vinho
Acompanhe com um tinto de uvas Syrah argentino.