Ingredientes para 4 pessoas 2 filés de frango 4 abobrinhas médias 1 cebola pequena 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado 4 copos de leite de coco 4 ramos de salsa 2 limões sicilianos 1 ou 2 limões verdes 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos


Modo de preparo:
Abra os filés de frango em 2 partes de modo a obter 4 filés finos. Descasque a cebola e pique fininho. Descasque o gengibre e rale-o. Esprema um dos limões-sicilianos.

Numa frigideira, aqueça o azeite de oliva e coloque os filés de frango para dourar uniformemente. Acrescente a cebola picada e o gengibre ralado. Adicione o suco de limão e . o leite de coco. Tempere com sal e misture. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, cuidando para não secar demais a carne.

Enquanto isso, lave e retire as pontas das abobrinhas, corte-as em juliana e afervente-as por alguns instantes em água com sal. Escorra e mantenha-as em local aquecido.

Corte uma parte dos filés em fatias e coloque-as em pratos individuais salpicados com a salsa lavada e picada. Regue com o molho do cozimento e guarneça com uma porção de abobrinhas em juliana. Sirva com gomos de limão-siciliano ou esprema o limão verde sobre o frango com abobrinha.


O vinho
Sirva com o Cabemet Sauvignon, cuja robustez faz frente à acidez do limão.