Ingredientes para 4 pessoas 250 g de filé de frango 8 figos 2 talos de salsão 40 g de manteiga 80 g de farinha de trigo 1 buquê de cebolinha 1 taça de vinho branco seco 2 copos de caldo de legumes sal pimenta do reino

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 35 minutos


Modo de preparo:
Corte o filé de frango em cubos pequenos e passe-os na farinha de trigo.

Numa frigideira grande, derreta a manteiga, sem deixar ferver, e doure os pedaços de frango por 5 a 7 minutos, em fogo alto, mexendo até que estejam uniformemente corados. Adicione o vinho e, quando ele tiver quase evaporado, . despeje também o caldo de legumes.

Descasque os figos e corte-os em 4 partes. Junte-os ao frango na frigideira e tempere com sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Enquanto isso, limpe o salsão, retire os fi lamentos e corte-o em rodelas. Lave, escorra e corte também a cebolinha em rodelinhas finas.

Com o fogo apagado, acrescente ao frango com figos o sal são, a cebolinha e uma pitada generosa de pimenta, moída na hora. Misture e sirva em pratos individuais.


O vinho
Sirva este prato simples com um vinho Soave, da região italiana do Vêneto, ou outro branco delicado de sua preferência.