Ingredientes:
500 grs. de miolo de amêndoa peladas e raladas
500 grs. de açúcar em ponto de pérola
12 gemas de ovos
6 claras de ovo
3 mãos-cheias de farinha de trigo
açúcar em pó q.b.

Confecção:
Misture a amêndoa com o açúcar em ponto, batendo até obter uma massa branca.

Nessa altura, junte as gemas, as claras e a farinha.

Depois de tudo bem ligado, leve ao forno a cozer em forma untada com manteiga.

Depois de cozido, desenforme, polvilhe com bastante açúcar em pó e, querendo, enfeite com trufas de chocolate.