Ingredientes:
2 ovos batidos
300 grs. de damascos picados
3/4 de chávena de chá de manteiga
1 chávena e 1/2 de chá de açúcar mascavado (bem apertado na chávena)
1 chávena de chá de farinha de trigo
1 chávena de chá de nozes picadas
1 chávena de chá de água a ferver
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de rum
1 pitada de sal fino

Confecção:
Aqueça o forno a (170ºC).

Unte uma forma de buraco no meio, de 23 cm de diâmetro.

Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar mascavado até que a mistura fique bem cremosa.

Junte os damascos, a farinha, as nozes, os ovos e o sal.

Misture a água fervente com o bicarbonato.

Despeje na massa e misture bem.

Coloque na forma preparada.

Leve ao forno a cozer, até que ao enfiar um palito perto do meio este saia limpo + ou - 1 hora.

Despeje o rum por cima.

Deixe descansar até que arrefeça um pouco.

Desenforme e deixe arrefecer completamente antes de servir.