Ingredientes:
6 ovos
125 grs de açúcar
100 grs de farinha
30 grs de cacau
creme de manteiga fresca
pastilhas de chocolate

Confecção:
Batem-se as gemas com metade da porção do açúcar e 1 colher de sopa de água.

Depois de a massa ficar esbranquiçada adiciona-se-lhe o cacau.

À parte batem-se as claras com a vara de arames e quando estiverem em espuma adiciona-se-lhe o resto do açúcar peneirado.

Bate-se a mistura até as claras estarem em castelo bem firme.

Cuidadosamente juntam-se as duas misturas e a farinha.

Deita-se o preparado obtido numa forma redonda forrada com papel vegetal fino.

Leva-se a cozer em forno brando durante 35 a 45 minutos.

Desenforma-se o bolo sobre uma folha de papel polvilhada com farinha e deixa-se arrefecer completamente.

Em seguida, com uma faca comprida ou uma guita, corta-se o bolo em 3 camadas.

Unem-se estas camadas com o creme de manteiga e enfeita-se com pastilhas de chocolate.

Serve-se em fatias.