Ingredientes para 8 pessoas 500 g de massa choux 400 g de creme de confeiteiro 2 colheres de sopa de amêndoas picadas 60 g de avelãs picadas 300 ml de creme de leite fresco 40 g de manteiga manteiga e farinha de trigo para untar físalís ou outra fruta para decorar

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: cerca de 30 minutos


Modo de preparo
Unte uma assadeira com manteiga e farinha. Coloque a massa choux num saco de confeiteiro com bico liso grosso e forme na assadeira um anel de 22 cm de diâmetro e, dentro dele, um anel menor; sobre eles, entre o grande e o pequeno, faça um terceiro anel. Salpique com as amêndoas picadas e asse em forno pré aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Derreta a manteiga numa vasilha metálica em banho-maria. e acrescente o creme de confeiteiro e as avelãs picadas. Bata o creme de leite em ponto de chantilly firme e adicione 1/3 dele ao creme. Corte ao meio na horizontal o anel de massa choux assado, espalhe primeiro o creme e depois o chantilly restante sobre a parte de baixo e recomponha o anel com a parte de cima. Coloque o doce no prato de servir e leve à geladeira.

Pouco antes de levá-Io à mesa, decore o centro com algumas físalis (ou outras frutas decorativas).


O vinho
Sirva com o Moscato licoroso da Sicília ou outro a sua escolha.