Ingredientes para 8 pessoas 4 claras 250 g de açúcar 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro 300 ml de creme de leite fresco 500 g de morangos 40 g de chocolate em barra confeitas prateados para decorar

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 35 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas e 30 minutos


Modo de preparo
Bata em batedeira as claras com metade do açúcar e vá aumentando, pouco a pouco, a velocidade. Quando estiverem firmes, acrescente o açúcar restante e misture em movimentos de baixo para cima para não desmontar o suspiro.

Coloque o composto num saco de confeiteiro com bico grosso, forre uma assadeira com papel-manteiga e forme . sobre ele 2 discos de cerca de 20 cm de diâmetro. Asse em forno pré aquecido a 100°C por cerca de 2 horas e meia. Retire e deixe esfriar.

Enquanto isso, limpe os morangos, retirando o cabo, lave-os e corte em bastões pequenos. Derreta o chocolate em banho-maria com 1 colher de sopa de água. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro em ponto de chantilly e espalhe sobre um disco de merengue. Distribua sobre o creme metade dos morangos e cubra com o outro disco. Espalhe sobre a superfície do segundo disco o chantilly em montinhos, disponha os morangos restantes e regue com o chocolate derretido. Decore com algumas bolinhas de confeito prateadas e sirva.


O vinho
Sirva esta sobremesa com o vinho moscatel francês.