Ingredientes para 6 a 8 pessoas 450 g de massa frola 4 limões 175 g de açúcar 3 gemas 30 g de manteiga 1 pão de ló de 20 cm de diâmetro 4 colheres de sopa de compota de damasco 1 cálice de limoncello (ou licor de limão) algumas folhas de hortelã manteiga e farinha de trigo para untar

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: cerca de 50 minutos


Modo de preparo
Aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e farinha uma fôrma de torta de 22 a 24 cm de diâmetro. Abra a massa frola e forre a fôrma. Faça furos no fundo da massa com um garfo e asse a 180°C por 25 a 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o creme. Lave e seque 2 limões e rale as cascas. Esprema-os, coe o suco e coloque numa vasilha. Bata as gemas numa tigela com 100 g de açúcar. Numa panela pequena, misture as cascas de limão raladas com 75 g de açúcar. Junte o suco de limão e leve ao fogo muito baixo até ferver. Misture o composto de ovos e açúcar, deixe levantar fervura novamente e, fora do fogo, acrescente a manteiga. Mexa e deixe amornar.

Desenforme a base de massa frola, espalhe no fundo a compota de damasco e sobre ela uma camada de pão de ló regada com o limoncello. Cubra com o creme de limão e decore com fatias finas cortadas dos limões restantes e folhas de hortelã, lavadas e secas.


O vinho
Não é aconselhável servir vinho com esta sobremesa por causa do excesso de acidez.