Rendimento: cerca de 150 g

PREPARO: 15 MINUTOS

1 coco
2 pimentas dedo de moça verdes
2 limões
1 pedaço pequeno de gengibre fresco
1 maço pequeno de coentro
20 g de açúcar
sal

1. Fure os "olhos" do coco e recolha a água. Quebre a casca. Retire 100 g de polpa e coloque-a no liquidificador, com a água-de-coco.

2. Lave as pimentas, abra-as ao meio, tire o cabo e as sementes. Esprema os limões. Rale o gengibre. Lave o coentro. Acrescente todos esses ingredientes no liquidificador. Polvilhe com açúcar e acrescente 1 colher (café) de sal. Bata até obter um purê. Sirva frio.

A água de coco pode ser substituída por iogurte.