Rendimento: 6 porções

PREPARO: 20 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA E 50 MINUTOS

Bebida sugerida: australian burgundy (vinho tinto frutado)

500 g de lagarto
2 cebolas
2 maçãs
2 tomates
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (café) de curry
80 g de uva passa
250 ml de caldo de carne
25 9 de farinha de trigo
3 ovos cozidos
2 pacotes de batatinhas fritas
açúcar mascavo (opcional)

1. Corte a carne em cubos.

2. Descasque e corte em fatias finas as cebolas e as maçãs.

3. Corte os tomates em rodelas.

4. Aqueça o óleo numa frigideira funda, junte a carne, as cebolas e as maçãs. Refogue até que todos os ingredientes estejam bem dourados.

5. Acrescente os tomates e o curry e deixe cozinhar mais alguns minutos.

6. Coloque tudo numa assadeira funda. Junte as passas e o caldo de carne. Cubra com papel-alumínio e asse em forno baixo (130 C) por 1 hora e 30 minutos.

7. Dilua a farinha em um pouco de água e coloque na assadeira. Verifique o tempero e, se quiser, acrescente um pouco de açúcar mascavo. Corte os ovos cozidos em rodelas e disponha por cima, junto com as batatinhas fritas, colocando de volta no forno por 15 minutos para aquecer.

A utilização de batatinhas fritas para cobrir um prato é bem típica da cozinha australiana.