Rendimento: 6 porções

PREPARO: 20 MINUTOS COZIMENTO: 1 HORA E 30 MINUTOS

Bebida sugerida: merlot (vinho tinto e frutado)

1 kg de paleta de cordeiro desossado
2 cebolas
2 dentes de alho
1 cenoura
4 batatas
300 g de cogumelo fresco
2 colheres (sopa) de óleo
300 ml de vinho branco
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de orégano
manteiga
sal
pimenta preta

1. Corte a carne em cubos. Descasque e pique as cebolas. Descasque a cenoura e as batatas. Corte-as em rodelas. Lave e escorra os cogumelos.

2. Numa frigideira grossa, refogue a carne e as cebo1íJ.S por cerca de 20 minutos, até dourarem. Adicione o alho, o vinho, 300 ml de água, o extrato de tomate e o orégano. Tempere com sal e pimenta. Ponha tudo em uma assadeira, cubra com papel-alumínio, leve ao forno e asse por 30 minutos a 180 C

3. Junte a cenoura e os cogumelos na assadeira, e disponha as rodelas de batata por cima. Coloque pedacinhos de manteiga e leve de volta ao forno por mais 40 minutos.