Guioza

Rendimento: 20 unidades

PREPARO: 40 MINUTOS COZIMENTO: 30 MINUTOS

1 pacote de massa pronta para guiozas (20 unidades)

Para o recheio:
250 g de pernil ou lombo de porco moído
1 colher (sopa) de óleo
250 g de folhas de repolho
30 g de nirá
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 colher (sopa) de saquê
1/2 colher (chá) de gengibre ralado
1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (chá) de glutamato monossódico

1. Corte as folhas do repolho em tiras finas, junte o nirá e o sal e deixe descansar por 15 minutos.

2. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite rapidamente a carne de porco moída. Escorra sobre papel absorvente e reserve.

3. Esprema o repolho com as mãos para retirar toda a água e junte a carne de porco previamente refogada.

4. Bata o ovo ligeiramente e junte ao repolho e à carne de porco para dar liga. Acrescente os demais ingredientes, exceto a massa para guiozas, misturando muito bem.

5. Em uma superfície lisa, abra uma folha de massa pronta para Guioza. Usando as pontas dos dedos, molhe as bordas da massa com água. Coloque 2 colheres (chá) de recheio no centro da massa e feche o pastelzinho, dobrando-o ao meio.

6. Dobre a borda da massa de maneira a fazer pn;gas, fechando bem os Guioza.

7. Coloque os guiozas bem arrumados em uma panela de vapor e cozinhe por 25 minutos.

8. Os guiozas podem ser servidos dessa maneira, com molho shoyu e cebolinha verde, ou grelhados em chapa de ferro (após o cozimento) com 1 colher (chá) de óleo de gergelim, até ficaram dourados.

Nirá é a cebolinha japonesa.