Rendimento: 4 porções

TEMPO DE MOLHO: 30 MINUTOS PREPARO: 15 MINUTOS COZIMENTO: 15 MINUTOS

175 g de amêndoas sem casca
150 ml de leite
750 ml de caldo de galinha
1 colher (sopa) de amêndoas fatiadas
sal e pimenta branca

1. Deixe as amêndoas sem casca de molho em água quente por 30 minutos.

2. Escorra, tire a pele e bata no liquidificador com o leite. Adicione um pouco do caldo de galinha se a mistura não estiver suficientemente líquida. Aqueça o restante do caldo de galinha numa panela de fundo grosso, sem ferver. Despeje a mistura de leite com amêndoas na panela. Acrescente o sal e a pimenta, e mexa, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos.

3. Numa frigideira, torre as amêndoas fatiadas por 2 ou 3 minutos, mexendo sem parar com uma colher de pau. Despeje a sopa numa sopeira e salpique-a com as amêndoas torradas, servindo em seguida.