Rendimento: 6 porções

PREPARO: 45 MINUTOS COZIMENTO: 7 MINUTOS

500 g de bananas nanicas bem maduras (é preciso haver 330 g depois de descascadas)
200 ml de leite de coco
80 g de coco ralado (fresco se possível)
140 g de açúcar
40 g de farinha de arroz
1/2 colher (chá) de sal
2 folhas de bananeira grandes

1. Descasque as bananas e as amasse numa tigela.

2. Adicione o leite de coco, 55 g de coco ralado, o açúcar, a farinha de arroz e o sal. Misture bem.

3. Corte 12 círculos de 15 cm de diâmetro nas folhas de bananeira (ou em papel-alumínio); corte os círculos na metade.

4. Faça 24 cones pequenos com os semicírculos; feche-os com palitos.

5. Encha os cones com o purê de banana e espalhe em cima o resto do coco ralado.

6. Coloque os cones verticalmente numa panela de cozinhar no vapor e deixe cozinhar por 7 minutos, tomando cuidado para que eles fiquem bem de pé durante o cozimento.

7. Disponha-os num prato e sirva frio.