400 g de macarrão de arroz tipo espaguete 5 colheres (sopa) de óleo 1 cebola 1 colher (chá) de alho picado 400 g de peito de frango sem pele e sem osso 250 g de camarão pequeno 150 g de camarão seco 100 g de amendoim 4 cebolinhas verdes 4 ovos 150 g de broto de feijão 2 colheres cheias (sopa) de açúcar mascavo 3 colheres (sopa) de nam pia 6 colheres (sopa) de shoyu 2 colheres (sopa) de suco de limão 3 ramos de coentro

Rendimento: 4 porções

PREPARO: 25 MINUTOS COZIMENTO 15 MINUTOS

1. Em uma vasilha, coloque o macarrão de molho em água quente por 15 minutos. Escorra e junte uma colher de óleo, para evitar que grude. Reserve.

2. Corte o peito de frango em cubos de 2 em.

3. Limpe os camarões pequenos, tirando a casca e o filamento preto do dorso.

4. Limpe os camarões secos. Coloque em um processado r ou liquidificador para moer e obter um pó grosso. Pique grosseiramente o amendoim. Corte a cebolinha verde em rodelas finas. Corte a cebola em fatias finas. Pique o alho e o coentro.

5. Quebre os ovos em uma vasilha e bata-os ligeiramente.

6. Aqueça as 4 colheres restantes de óleo em um wok (ou frigideira funda). Junte a cebola e o alho e refogue até começar a dourar. Junte os cubos de frango e mexa por 3 minutos. Acrescente o camarão fresco e o camarão seco, mexendo sempre.

7. Junte os ovos e mexa vigorosamente com garfo, para separá-los em pequenas partes, como ovos mexidos.

8. Coloque o açúcar mascava, o shoyu, o suco de limão e o nam pia. Misture muito bem e junte o macarrão. Continue mexendo.

9. Apague o fogo e acrescente o broto de feijão e o amendoim. Misture novamente, salpique o coentro fresco e sirva.