Ingredientes:
250 g de arroz
2 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
100 g de presunto ou de fiambre
cebolinho
sal
pimenta

Confecção:
Coza o arroz à crioula em água abundante temperada com sal.

Escorra-o, passe por água fria e, depois de bem escorrido, coloque-o num tabuleiro bem untado com manteiga.

Espalhe por cima nozinhas de manteiga e leve ao forno.

Entretanto faça uma omeleta bem seca com os três ovos e um pouco de manteiga.

Corte em tirinhas fininhas.

Corte também o presunto em tirinhas.

Na altura de servir, misture cuidadosamente o arroz com a omeleta, o presunto e cebolinho picado.

Tempere com sal e pimenta e disponha em monte no prato de serviço.

Este arroz acompanha cozinha chinesa e é óptimo com peixe frito.