Ingredientes para 4 pessoas 180 g de arroz agulhinha comum 500 g de acelga 1 litro de caldo de legumes 50 g de queijo parmesão em lâminas azeite de oliva extra virgem pimenta malagueta em pó sal

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos

Modo de preparo
Lave a acelga, escorra e pique em pedaços pequenos as folhas e os talos. Limpe o alho poró, eliminando a parte mais verde, lave-o e corte-o em bastões pequenos.

Junte os dois ingredientes numa panela com 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem e cubra com o caldo de legumes quente. Deixe ferver, ajuste o sal e cozinhe por . 10 minutos. Em seguida, acrescente o arroz e cozinhe-o.

Distribua a sopa em pratos fundos, regue cada um deles com um fio de azeite e tempere a gosto, com a pimenta em pá. Salpique com as raspas de queijo e sirva quente.


O vinho
Acompanhe esta sopa com um tinto de uvas merlot