Ingredientes para 4 pessoas 200 g de arroz tailandês 1/2 peito de frango 2 talos de cebolinha 2 ovos 6 folhas de acelga 4 colheres de sopa de mostarda 4 colheres de sopa de óleo de amendoim azeite de oliva extra virgem sal

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos

Modo de preparo
Lave o arroz e coloque-o numa panela, cobrindo-o com água levemente salgada. Tampe e deixe ferver em chama alta. Abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por 10 minutos sem mexer. Apague o fogo e, sem retirar a tampa da panela, deixe repousar por mais 5 minutos.

Corte o peito de frango em tirinhas finas e compridas. Limpe e fatie as cebolinhas. Lave as folhas de acelga e corte-as também em tiras finas. Aqueça numa panela (melhor em uma wok) o óleo de amendoim e saltei e o peito de frango por 4 minutos. Acrescente a cebola e, depois de 2 minutos, os ovos, misturando rapidamente para não deixar empelotar. Junte a acelga e saltei e bem, cozinhando por mais 5 minutos.

Adicione o arroz à preparação de frango, ovos e verdura, aumente o fogo e salteie por 30 segundos, mexendo sempre para unir bem os ingredientes. Ajuste o sal. Decore com pedaços de cebolinha e acompanhe com uma emulsão de azeite de oliva e mostarda, colocada em potinhos.


O vinho
Sirva este prato de inspiração asiática com um vinho branco de uva trebbiano produzido no sul do Brasil.