Ingredientes para 4 pessoas 200 g de arroz patna ou basmati 600 g de peixe-espada ou atum branco meka 2 abobrinhas 1 cebola pequena 1 ramo de alecrim 1/2 taça de vinho branco seco 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 limão pequeno sal pimenta do reino

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos

Modo de preparo
Cozinhe o arroz ai dente em bastante água com sal, escorra, coloque-o numa travessa funda e regue com 2 colheres de sopa de azeite. Deixe esfriar.

Limpe e descasque a cebola, lave e desfolhe o alecrim e corte o peixe em pedaços irregulares. Coloque todos esses ingredientes numa panela grande com 4 colheres de . sopa de azeite de oliva extravirgem e cozinhe em fogo alto por 4 ou 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Acrescente o vinho e deixe evaporar um pouco. Adicione as abobrinhas lavadas, sem pontas e cortadas em bastões pequenos. Ajuste o sal e cozinhe tudo, sempre em chama alta, por mais 5 minutos.

Apague o fogo, junte o arroz ao peixe, misture e salpique com pimenta moída na hora. Sirva em cumbucas decoradas com finas fatias de limão.


O vinho
Sirva este prato com um branco de uva sauvignon blanc bem frio ou, se possível, um Chablis francês.