Ingredientes para 4 pessoas 300 g de arroz basmati 8 abobrinhas italianas com flor 300 g de pimentão verde 500 g de camarões médios 2 colheres de sopa de uvas passa 2 colheres de sopa de pinolis 1 colher de café rasa de canela em pó 1 colher de café rasa de curry pimenta malagueta fresca 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Modo de preparo
Lave o arroz e coloque-o numa panela com bastante água e sal. Tampe e deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em chama baixa sem mexer por cerca de 15 minutos, até que o arroz esteja seco. Transfira-o para uma travessa, desmanche os bolos com um garfo, regue com 1 colher de sopa de azeite e deixe esfriar.

Enquanto isso, aqueça numa panela 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem e junte as abobrinhas lavadas e cortadas em fatias (com as flores reservadas), o pimentão verde sem sementes, os camarões sem casca, os pinolis e as passas. Tempere com o curry e a canela, a malagueta picada e uma pitada de sal. Mexa e cozinhe em fogo alto por alguns minutos.

Misture o arroz com os legumes e os camarões, acrescente as flores de abobrinha sem caule e pistilos, mexa com cuidado e sirva frio.


O vinho
Sirva este prato de verão com um vinho verde português gelado.