Ingredientes para 4 pessoas 320 g de arroz arbóreo 1 maçã pequena 1 banana pequena 1 cebola 1 litro de caldo de legumes 1 colher de café de curry 1/2 taça de vinho branco seco 40 g de manteiga 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Modo de preparo
Descasque a cebola e pique-a fininho. Descasque a maçã e a banana e corte em fatias finas. Numa panela, toste a cebola no azeite sem deixar que ela amoleça demais. Acrescente o arroz e, depois de refogá-Io alguns minutos, adicione o vinho e incorpore as frutas em fatias, mexendo até evaporar bem.

Cozinhe o arroz, juntando aos poucos o caldo quente e despejando mais caldo somente quando o anterior tiver sido completamente absorvido.

Dissolva o curry em um pouco de caldo e acrescente ao arroz quando ainda estiver ai dente. Ajuste o sal. Finalize o cozimento, cuidando para não deixar o risoto muito compacto, e desligue o fogo.

Una a manteiga ao risoto, tampe a panela e deixe repousar por 2 minutos. Divida em cumbucas e sirva quente.


O vinho
Sirva com um Chardonnay bem frutado para combinar com os ingredientes do prato.