Ingredientes para 2 pessoas 2 filés de merluza de cerca de 200 g cada um 1 maço de rúcula 300 g de tomates cereja 2 limões sicilianos 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino preta em grãos

Dificuldade: baixa Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 8 minutos

Lave e seque os filés de merluza com papel toalha. Esprema e coe o suco de 1 limão e regue o peixe com ele. Tempere com sal e uma generosa pitada de pimenta, moída na hora.

Lave e escorra a rúcula, elimine as folhas estragadas e rasgue as maiores. Pegue algumas folhas e pique-as fininho.

Ajeite os filés de merluza no cesto de cozimento a vapor, . tampe e deixe cozinhar sobre uma panela com um pouco de água fervente por 6 a 7 minutos.

Lave o limão restante e corte-o em gomos. Lave e escorra os tomates-cereja sem retirar o cabinho e afervente-os por 1 minuto em água com sal.

Distribua as folhas rasgadas de rúcula nos pratos, tempere com o azeite e uma pitada de sal e arrume os filés de merluza sobre elas. Salpique o peixe com a rúcula, picada, e ponha os tomates ao lado. Guarneça com os gomos de limão e sirva imediatamente.

o vinho
Acompanhe com um branco de uvas Tocai da região do Friuli, na Itália.