Ingredientes para 2 pessoas 2 filés de merluza de cerca de 150 g cada um suco coado de 1 limão 2 cenouras 1 alho poró 1/2 nabo chinês 2 colheres de sopa de creme de leite fresco talos de cebolinha francesa ramos de manjerona 2 fatias de limão siciliano sal pimenta do reino preta em grãos

Dificuldade: baixa Tempo de preparo: 25 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos

Regue os filés de peixe com o suco de limão e tempere com uma pitada de sal e outra de pimenta, moída na hora.

Lave as cenouras, o alho poró e o nabo e corte-os em juliana (tiras finas). Ponha as verduras num cesto para cozimento a vapor, tampe e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos a partir do momento da ebulição.

Arrume os filés de peixe sobre as verduras e deixe cozinhar por mais 8 minutos. Em seguida, lave e seque a cebolinha francesa e a manjerona. Afervente rapidamente a cebolinha e as fatias de limão, escorra e reserve. Retire o peixe do cesto e mantenha-o aquecido.

Distribua a juliana de verduras no fundo dos pratos, tempere com o creme de leite fresco, ligeiramente amornado, e adicione por cima os filés de peixe. Guarneça a gosto com a cebolinha-francesa, a manjerona e as fatias de limão. Sirva imediatamente.

o vinho
Sirva com um branco francês de uvas Chenin Blanc.