Ingredientes para 4 pessoas 200 g de filé de salmão 150 g de filé de atum fresco 150 g de filé de merluza 2 cebolinhas com bulbo 1 tira de pimentão vermelho 1 tira de pimentão amarelo 2 colheres de sopa de molho de soja 1 colher de café de maisena 1 pedaço de gengibre de 1 cm 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Dificuldade: baixa Tempo de preparo: 20 minutos, mais o tempo de marinada Tempo de cozimento: 20 minutos

Numa tigela, dissolva a maisena no azeite e bata junto o molho de soja para emulsionar. Corte os filés de atum, salmão e merluza em cubos pequenos. Ponha os peixes numa vasilha e regue com a emulsão preparada, mexendo delicadamente.

Raspe a pele do gengibre e corte-o em fatias finas. Limpe . as cebolinhas e pique fininho a parte branca, cortando os talos em 3 ou 4 partes. Corte as tiras dos pimentões em tiras mais finas e incorpore tudo ao composto de peixe. Deixe marinar por 10 minutos.

Enquanto isso, recorte 12 quadrados de papel-manteiga de 20 cm de lado, distribua sobre eles o composto de peixes e verduras e feche os pacotinhos. Disponha-os num cesto para o cozimento a vapor e cozinhe por 20 minutos a partir do momento da fervura. Sirva imediatamente.

o vinho
Sirva com um branco francês Sancerre refrescado.