Ingredientes para: 10 pãezinhos 450 g de farinha de trigo branca 1 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de açúcar 1 envelope de fermento biológico seco instantâneo, cerca de 7 g 300 ml de água morna, ou conforme a necessidade

Estes pãezinhos são deliciosos assim que saem do forno, ainda mornos. São um ótimo acompanhamento para sopas, pastas e patês, ou, frios, podem ser cortados ao meio e recheados: experimente queijo de cabra com legumes grelhados e cebola-roxa; carne e legumes grelhados; ou pasta de grão-de-bico e salada crua.


Tempo de preparo: 30 minutos, mais 1 1 1/2 a2 horas para o crescimento
Tempo de cozimento: 8-10 minutos


Modo de preparo:
Numa tigela, peneire a farinha de trigo e o sal, depois junte o açúcar e o fermento. Faça um buraco no centro da farinha e despeje nele bastante água morna para obter uma massa mole.

Transfira a massa para uma superfície de trabalho ligeiramente enfarinhada e sove-a por cerca de 10 minutos ou até ficar lisa e elástica. Ponha a massa numa tigela levemente untada e cubra-a com um pano de prato. Deixe-a fermentar num local aquecido por 1 a 1 1/2 hora ou até ter dobrado de volume.

Devolva a massa crescida à superfície de trabalho levemente enfarinhada e insira o punho fechado, como se desse um soco. Depois sove-a novamente por 2 a 3 minutos. Divida-a em 10 pedaços e modele-os como bolas. Abra cada bola, formando um pão oval com cerca de 5 mm de espessura. Deixe-os na superfície enfarinhada para que cresçam em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

Próximo ao fim do tempo de crescimento, pré aqueça o forno a 230°C. Ponha no forno 3 tabuleiros ante aderentes (ou 3 tabuleiros enfarinhados) para aquecê-los por cerca de 5 minutos. Disponha os pãezinhos árabes nos tabuleiros quentes e asse-os por 8 a 10 minutos ou até estarem firmes e dourados.

Coloque-os numa grade metálica para esfriar. Sirva-os quentes ou esquente-os na grelha ou na torradeira, se necessário. O pão árabe é melhor se for consumido no dia em que foi feito, mas pode ser conservado por 1 a 2 dias, embrulhado em papel alumínio.