Ingredientes para: 10 pessoas 170 g de chocolate amargo de boa qualidade (com pelo menos 70% de cacau) 75 g de manteiga sem sal 4 ovos 100 g de açúcar mascavo claro 30 g de farinha de trigo Para decorar uchuvas, com a casca dobrada para trás (opcional) açúcar de confeiteiro cacau em pó

Uma generosa porção de chocolate amargo de boa qualidade garante a umidade e o sabor desta deliciosa torta apenas uma pequena fatia é capaz de satisfazer qualquer desejo de doce. É perfeita com uma xícara de café ou como sobremesa, com uma bola de sorvete ou iogurte natural de consistência firme e frutas vermelhas.


Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos


Modo de preparo:
Pré aqueça o fomo a 180°C. Unte uma fôrma para bolo com fundo removível, de 23 cm de diâmetro, e forre-a com papel impermeável untado.

Quebre o chocolate em pedaços e coloque-o, com a manteiga, numa tigela que possa ser aquecida. Ponha a tigela sobre uma panela com água quase fervente, com cuidado para que a água não encoste na base da tigela. Deixe derreter, retire a tigela do calor e misture seu conteúdo até obter uma consistência homogênea.

Enquanto isso, ponha os ovos e o açúcar numa tigela e bata com a batedeira elétrica até que cresçam bastante e, ao erguer os batedores, a massa forme um rastro na superfície. (Se usar um batedor manual, ponha a tigela sobre uma panela com água quase fervente, com cuidado para que a água não encoste na base da tigela.) 4 Acrescente a mistura do chocolate à massa batida e mexa com uma colher grande de metal. Aos poucos, peneire a farinha de trigo sobre a massa, mexendo delicadamente até que tudo esteja misturado.

Transfira a massa para a fôrma já preparada, espalhando-a para que a superfície fique nivelada. Asse por 15 a 20 minutos ou até a superfície do bolo ficar firme ao toque. Deixe esfriar na fôrma.

Desenforme a torta e retire o papel. Corte em fatias para servir, decorando cada uma com uma uchuva, se desejar, e polvilhando os pratos com açúcar de confeiteiro peneirado e cacau em pó. O bolo pode ser conservado na geladeira por 2 a 3 dias.