Ingredientes para 4 pessoas 1 robalo de cerca de 1 kg 2 abobrinhas médias 10 g de alecrim picado fininho 1/2 pimentão vermelho 4 camarões graúdos sem casca 50 ml de azeite de oliva extra virgem sal curry

Dificuldade: média Tempo de preparo: 30 minutos, mais o tempo de repouso Tempo de cozimento: 30 minutos

Limpe o robalo, eliminando as vísceras, lave-o, seque-o e retire os filés (se preferir, peça para o peixeiro fazê-la). Elimine eventuais espinhas residuais com uma pinça para peixes. Corte os filés ao meio no sentido da largura e coloque-os numa travessa refratária untada com azeite, com a pele para baixo e a parte interna do filé virada para cima.

Elimine as pontas das abobrinhas, lave-as e corte-as em rodelas finas (2 mm de espessura). Cubra os filés de roba10 com as fatias de abobrinha, montando ligeiramente umas nas outras de modo que pareçam escamas do peixe. Tempere com um pouco de sal e com o repicado de alecrim. Asse em forno preaquecido a 200°C por 12 minutos.

Sirva os filés em pratos aquecidos, guarnecendo com tiras do pimentão cru, bem lavado, e regue com um fio de azeite. Saltei e os camarões (sem a cabeça), limpos e temperados com sal, numa frigideira com um fio de azeite e uma pitada de curry por 1 minuto e sirva junto.

o vinho
Sirva com um branco de uvas Sauvignon Blanc de excelente qualidade, como o francês Sancerre do vale do Loire,