Ingredientes para 4 pessoas 500 g de cream cheese 150 g de farinha de soja 25 g de iogurte natural 25 g de pão esfarelado 25 g de açúcar mascavo (ou demerara) 1 limão 2 ovos 8 paus de canela 1/2 colher de café de canela em pó manteiga para untar

Dificuldade: média Tempo de preparo: 25 minutos, mais o tempo de repouso Tempo de cozimento: 30 minutos

Lave o limão, seque-o e corte-o ao meio. Rale a casca de metade e esprema a outra metade, coando e reservando o suco.

Numa vasilha, misture o cream cheese com o iogurte, adicione os ovos, um de cada vez, e peneire a farinha de soja . na massa obtida juntamente com o pão. Misture os ingredientes por alguns minutos e, quando o composto estiver homogêneo, acrescente 1 colher de café de açúcar mascava, a casca e o suco do limão. Mexa com cuidado e deixe na geladeira por 20 minutos.

Unte 8 forminhas de tartelete de 6 a 8 em de diâmetro com manteiga e, com os dedos umedecidos, retire 8 porções de massa, enrole-as entre as mãos e achate-as ligeiramente. Disponha os nhoques obtidos nas forminhas e leve ao forno a 180 °e por 25 a 30 minutos, até que estejam bem dourados.

Retire as formas, deixe que amornem e, antes de servir o doce, salpique a parte central dos nhoques com o açúcar mascava restante, misturado à canela em pó. Sirva, decorando cada porção com um pau de canela dividido em 2 partes, colocadas em cruz sobre a borda da fôrma.

o vinho
Sirva com um português de uvas Moscatel de Setúbal.